芹菜素也称为芹菜甙元，是一种多酚。它是很多人类食物中包含的类黄酮之一。这种化合物的抗癌特性已经得到广泛研究，它甚至还有其他黄酮类化合物不具备的抗肿瘤特性。 许多水果和蔬菜包含这种化合物，尤其是芹菜，香菜，小白菜...
